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Qu'ils soient au soleil, en train de faire la sieste, seuls ou en bande, les chats de Hans Silvester expriment tous le même bonheur. Bonheur de courir, de chasser, de dormir sur la pierre fraîche. Bonheur de vivre en totale liberté, tout simplement. Si la plupart des photographies de Hans Silvester ont déjà fait le tour du monde, elles sont pour la première fois réunies ici pour former un album de famille unique de quelque quatre cents clichés qui allient tendresse et humour.

Gil Chamberland est un photographe qui n'a qu'une seule passion : les chats. Lors de ses nombreux voyages en Asie il a su saisir des instants magiques et merveilleux qui vous émerveilleront. Au fil de ces pages, vous allez entrer dans un monde différent, sourire en découvrant un jeune enfant cambodgien assoupi dans un hamac avec, à ses pieds, des chatons endormis eux aussi. Rencontrer des chats au Népal qui vivent avec des singes, d'autres qui, sagement, accompagnent des moines dans leur étude, ou se reposent paisiblement à l'ombre d'une statue. Vous serez émus par ces visages de fermiers modestes qui sont fiers de montrer leur chat. Il n'y a pas de différence en pays-chat, tous les gens sont semblables, sont frères. Découvrez le travail de ce personnage atypique qui a su épier des heures entières ses modèles imprévisibles et saisir au vol spontanéité, émotion et magie. Avec ce superbe ouvrage évadez-vous en pays Chat.

En Inde, les vertus préventives et curatives des épices sont bien connues de la médecine ayurvédique, vieille de 6000 ans. Elle leur reconnaît notamment le pouvoir de nous protéger contre de nombreuses maladies graves, comme par exemple les maladies cardio-vasculaires ou le cancer.
Le docteur Guy Avril nous apprend à utiliser 22 d'entre elles - ail, curcuma, fenouil, poivre, gigembre... -, pour le plus grand bien de notre santé. Pour chacune, il indique les propriétés, les indications et contre-indications, les précautions d'emploi. Il nous enseigne, à travers 140 recettes à les utiliser au quotidien, comment les ajouter à notre alimentation, ainsi qu'à de nombreuses préparations médicinales, pour traiter les affections courantes (fièvre, aphte, diarrhée banale, rhume...), d'une façon très naturelle et économique.

Toutes les cuisines du monde recourent aux épices, pour souligner la saveur d'un mets, lui donner du piquant, parfumer, adoucir. De nos jours, leur grande abondance et leur prix relativement modique font oublier qu'elles ont été rares et très chères durant des siècles.
Pour parfumer, pour réveiller, pour enflammer, pour adoucir, vous trouverez dans cet ouvrage des épices pour tous les goûts, plus de 180 recettes proposant les mariages les plus classiques ou les plus insolites.

La saveur des épices ajoute un accent chaleureux, presque oriental, à vos recettes. Mais leur parfum embaume aussi la maison, comme un signe avant-coureur des délices du repas. Bien dosée, une épice parfumée n'étouffe jamais le goût des aliments. Elle vient soutenir le principal héros de la préparation (qu'il s'agisse de viande, de volaille, de poisson ou de tofu) plutôt que d'en étouffer les saveurs. C'est un adjuvant raffiné, qui séduit l'odorat tout autant que le goût, à condition d'en maîtriser l'emploi.

Voici des épices avec du mordant. Non pas le feu léger du piment, mais l'intensité soutenue de l'arôme et de la saveur. Elles s'emploient avec circonception. Si les épices parfumées sont délicates, celles que voici sont plus rudes, moins raffinées. La modération est la règle de leur utilisation, car leur force risque de couvrir la saveur des autres ingrédients. Prêtez un peu de leur robustesse à votre préparation, laissez les arômes se développer, puis goûtez le résultat. Rien n'est pire que d'étouffer un plat bien préparé sous un déluge de saveurs surpuissantes.

Les épices brûlantes ne sont pas simplement "épicées" : chacune possède un goût propre et un degré d'intensité variable. Les piments sont piquants car ils contiennent de la capsaïcine (un puissant composant chimique agissant directement sur les récepteurs de la douleur dans la bouche et la gorge). Le corps réagit en secrètant des endorphines, lesquelles provoquent une sensation de bien-être physique. Ce qui explique que leur consommation soit un si grand plaisir...

La douceur et la délicatesse de certaines épices se marient tout particulièrement avec les desserts. De toutes les épices en usage dans le monde, celles que l'on associe au sucre conservent encore l'antique aura de luxe et d'abondance que ces produits avaient aux temps anciens. Employées avec modération, elles n'en écrasent pas la saveur propre, mais en renforcent le goût tout en le soulignant d'une subtilité enchanteresse. Difficile de parvenir au paradis des gourmets sans ces ingrédients indispensables...

Pourquoi se contenter d'une seule épice dans un plat quand l'union de deux ou trois transforme la moindre bouchée en une explosion de saveurs ? Mais il faut que les saveurs s'épaulent sans se combattre, qu'elles contribuent à souligner la subtilité d'un plat sans la masquer. Certains mélanges existent depuis les débuts du commerce des épices. De fait, de nombreuses régions du monde sont célèbres pour leurs associations d'épices typiques pour renforcer le fumet de la cuisine locale.

Le curcuma est traditionnellement connu pour ses fantastiques propriétés digestives (adieu gaz, ballonnement, colite !) et anti-inflammatoires et, depuis peu, anticancer et anti-alzheimer. Mais ses bienfaits sont en réalilté innombrables. Pas étonnant que les médecines indiennes et chinoises l'utilisent depuis des siècles... Savoureuse, exotique et gourmande, cette épice trouve facilement sa place dans une cuisine simple, légère et riche en fruits et légumes.

Mystérieuses, précieuses, puissantes et savoureuses, les épices dissimulent, derrière leur fort caractère, une infinie délicatesse. Autrefois produits de luxe très convoités, les épices fascinent désormais pour leurs saveurs et leurs arômes subtils qui évoquent le dépaysement et les voyages lointains.

Surnommé le "Pape" de la confiture, Francis Milot a écrit cette véritable bible pour les amateurs de confitures, fruit de 35 années de passion et de recherches. Francis Milot nous invite à un grand et savoureux voyage, depuis Nostradamus, Patron des confituriers et son Traité de 1555, jusqu'à nos jours. Il nous divulgue avec minutie ses recettes et astuces qui font de lui le Maître Confiturier le plus titré au monde.

Pour Stéphane Hessel, le "motif de base de la Résistance, c'était l'indignation." Certes, les raisons de s'indigner dans le monde complexe d'aujourd'hui peuvent paraître moins nettes qu'au temps du nazisme. Mais "cherchez et vous trouverez" : l'écart grandissant entre les très riches et les très pauvres, l'état de la planète, le traitement fait aux sans-papiers, aux immigrés, aux Roms, la course au "toujours plus", à la compétition, la dictature des marchés financiers et jusqu'aux acquis bradés de la Résistance - retraites, Sécurité sociale... Pour être efficace, il faut, comme hier, agir en réseau : Attac, Amnesty, la Fédération internationale des Droits de l'homme... en sont la démonstration.

Alors, on peut croire Stéphane Hessel, et lui emboîter le pas, lorsqu'il appelle à une "insurrection pacifique".

Elles s'appellent Inessa, Clara, Nadia, Magda, Felismina, Jiang Qing, Elena, Catherine... Ils s'appellent Lénine, Mussolini, Staline, Hitler, Salazar, Mao, Ceausescu, Bokassa. Qu'elles soient filles de noce ou grandes bourgeoises intellectuelles, simple passade ou amour passionné, ils les violentent et les adulent, mais se tournent invariablement vers elles. Epouses, compagnes, égéries, admiratrices, elles ont en commun d'être à la fois triomphantes, trompées et sacrifiées. A leurs hommes cruels, violents et tyranniques, elles font croire qu'ils sont beaux, charmeurs, tout-puissants. Car la sexualité est l'un des ressorts du pouvoir absolu, et les dictateurs ont besoin d'enrôler les femmes dans leur entreprise de domination. Elles dirigent parfois dans l'ombre, sous l'égide de leur Pygmalion qu'elles accompagnent jusque dans la mort.

Une promenade captivante, où défilent les seigneurs alliés comme les princes rebelles, et tout ce qui a forgé le pays. Vous verrez s'ériger des murailles contre l'envahisseur, s'agiter l'Eglise, s'imposer les marchands, s'ébrouer les artistes, l'Université s'installer sur des ballots de paille place Maubert, le peuple de Paris se soulever - violent, sanglant, emblématique -, et se construire ainsi toute l'histoire de France.

Peut-on apprendre la grammaire française en s'amusant ? A travers des historiettes et des anecdotes, ce sont les chausse-trappes inamicales du français qui sont aplanies dans cet ouvrage.

Tôt ou tard, il allait revenir. Je connaissais les pronostics de mon cancer. Je pouvais retarder l'échéance, gagner des années, presque oublier, mais cette fois c'était "the Big One", comme disent les Californiens qui redoutent un tremblement de terre dévastateur.
Cette rechute m'a amené à me poser les questions les plus graves, peut-être les plus importantes, de ma vie : si je suis rattrapé par la maladie alors que je pense, mange, bouge, respire et vis anticancer, alors que reste-t-il d'"Anticancer" ?
C'est pour répondre à cette question que j'écris aujourd'hui.

Atteint du "locked-in syndrom" (ou syndrome de l'enfermement) depuis vingt ans, Philippe Vigand est paralysé des pieds à la tête. Privé de l'usage de la parole, il ne peut s'exprimer que par battements de paupières.
Le handicap est (très) lourd, mais le cerveau intact, l'esprit vif, le regard aigu, l'humour corrosif... Et cela donne un livre tonique et décapant.

Il y a ceux pour qui l'entraide familiale est naturelle. Mais il y a aussi ceux qui pensent ne rien devoir à cette génération "bénie des dieux", qui a connu les Trente Glorieuses et Mai 68. Au-delà de ces profonds désaccords, la question se pose : comment la génération montante se prépare-t-elle à la vieillesse et à l'éventuelle dépendance de ses parents ?
A travers une trentaine de témoignages touchants d'humanité, Marie de Hennezel et son fils Edouard entament une réflexion pleine de tact sur ce tabou qu'est la vulnérabilité des parents vieillissants. Ce livre, à la fois intime et universel, noue sans complaisance un dialogue qui pourra faire réfléchir toutes les générations sur les notions de transmission et de solidarité.